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Transcripción:
Una tapa de jamón siempre se come con ganas e ilusión 🙂
¡Hola a todos! Soy Òscar, fundador de unlimitedspanish.com. Quiero ayudarte a hablar español fluidamente. ¡Hablar español es más fácil de lo que parece! Solo tienes que usar el material y técnicas adecuadas.
Hoy, en este episodio…
• Vamos a hablar del jamón, un alimento muy típico en España. Si tienes hambre ahora, vas a tener más dentro de unos minutos 🙂 Es mejor que escuches este episodio después de comer algo.
• A continuación, un exclusivo punto de vista para mejorar tu gramática.
Recuerda que puedes conseguir el texto del episodio en www.unlimitedspanish.com
El otro día estaba leyendo un periódico llamado La Vanguardia y me llamó la atención una noticia bastante curiosa. El título de la noticia es “Resonancias magnéticas o cómo ‘catar’ jamones sin abrirlos”.
Voy a explicar un poco este titular de la noticia. Una resonancia magnética es una prueba médica avanzada que permite “ver” dentro del cuerpo sin “invadirlo”. Es decir, obtener información sobre la estructura y composición interna de una pierna, un brazo, etc. sin entrar dentro. En inglés se llama MRI o Magnetic resonance Imaging.
El título de la noticia continua con la palabra “catar”, que quiere decir probar algo con el sentido del gusto. En inglés catar sería “to taste”.
A continuación, la palabra “jamones” que es el plural de “jamón”. El jamón es un producto alimenticio que proviene del cerdo, y es muy popular en España. De hecho a muchos turistas les encanta el jamón.
Las partes del cuerpo del cerdo que se utilizan son las patas. Si son las patas de delante, se dice paleta o paletilla. Si son las de atrás, simplemente pata.
Volviendo al titular de la noticia: “Resonancias magnéticas o cómo ‘catar’ jamones sin abrirlos”, me resultó muy curioso.
Están aplicando esta técnica médica para “ver” dentro del jamón sin abrirlo. El primer párrafo de la noticia dice:
Imagine poder saber cómo está un jamón por dentro (la grasa que contiene, el punto de sal o cómo será su textura) sin tener que abrirlo antes1
Este tipo de noticia ilustra la importancia que tiene este producto en la industria alimentaria española y por supuesto en la cultura popular. Hoy voy a hablar un poco sobre el mundo del jamón. Hay varias cosas realmente curiosas.
Por ejemplo, ¿sabías que cortar el jamón es todo un arte? No puedes simplemente cortar el jamón como quieras, sino que tienes que cortarlo de determinada manera. De hecho, tienes que cortarlo muy fino.
Ahora, esto quizás te sorprenda: Es tan importante cortar bien el jamón que hay personas que trabajan solo para cortar el jamón. Son profesionales, es un trabajo.
Un cortador de jamón trabaja en todo tipo de eventos donde se sirva el jamón.
Fuente: http://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20180405/442177602070/ resonancias-jamon-prueba-cata.html
Uno de los cortadores de jamón más famosos es Florencio Sanchildrián. ¿Sabes cuánto dinero cobra por cortar un jamón en un evento? 4000 euros. Sí, lo has oído bien. 4000 euros, aunque es un caso especial.
Si quieres convertirte en cortador de jamón profesional en España, existen incluso academias para aprender este trabajo. Puede ser interesante 🙂 Cortas un trozo de jamón que pones en el plato, y otro trozo de jamón que pones en la boca.
Respecto a la calidad del jamón y sus clasificaciones, puede llegar a ser bastante confuso. Sin embargo, no te preocupes, incluso los españoles se confunden. Lo que tienes que saber te lo explico ahora.
Para obtener el jamón, hay dos tipos de razas de cerdo:
• Cerdo blanco.
• Cerdo ibérico, que es más apreciado y también más caro.
Dentro del cerdo blanco, tenemos:
• Jamón serrano, muy conocido. Se dice así porque se cura en la sierra. Es decir, en la montaña con un clima frío y seco.
• Jamón curado. Aquí tenemos varias denominaciones que se indican con colores. De menor a mayor calidad es: etiqueta blanca, verde, roja y negra.
El mejor jamón es el que se llama jamón ibérico de pata negra. Los cerdos están en libertad y comen bellotas (acorn en inglés). Para que tengas una idea, un kilo puede costar alrededor de 85 dólares, unos 70 euros.
El jamón lo puedes comer solo. Por ejemplo, si vas a un bar o un sitio donde sirvan jamón, puedes pedir una tapa, que es un plato pequeño. También puedes comer un bocadillo (sandwich en inglés) de jamón. ¡Son muy buenos!
Bueno, y después de tanto hablar de jamón, ahora quiero comer un buen bocadillo de jamón 🙂 Esto no es muy bueno para mi peso. Necesito controlarme. Solo comeré un bocadillo de medio metro.
PUNTO DE VISTA
(mejora tu gramática)
Bueno, pues ahora vamos a practicar un poco de gramática con un punto de vista.
No te preocupes. No vamos a repasar complicadas reglas gramaticales. Simplemente te voy a contar la misma historia dos veces. La primera vez en pasado, en tercera persona. La segunda vez en presente, en primera persona. De esta manera
puedes ver como cambia la gramática dentro de un contexto rico que hace que recuerdes mejor estos cambios.
Solo tienes que escuchar.
Primera versión de la historia. En pasado y tercera persona:
Pepe y Rocío eran una pareja que vivía en el pueblo de Repilado. Eran muy pobres y vivían en una casa destartalada. Además, Pepe no tenía trabajo. Menos mal que Rocío limpiaba casas y así podían sacarse un poco de dinero para subsistir. “¡Es que no hay trabajo!”, se quejaba siempre Pepe. Rocío siempre lo animaba y le decía que la esperanza es lo último que se pierde.
Un día Pepe encontró un puesto de ayudante de cortador de jamón, en el pueblo de Jabugo. Primero, Pepe pensaba que era el trabajo más fácil del mundo, pero pronto descubrió que era realmente complejo porque tenía que aprender técnicas muy precisas de corte y presentación del producto.
Sin embargo, lo más difícil para Pepe era abstenerse de comer esos sabrosos jamones. Cuando los cortaba podía oler e incluso saborear de forma imaginaria ese manjar. Un día no pudo más y se comió un jamón entero. Cuando se estaba comiendo el
último trozo de jamón saboreándolo con los ojos cerrados, los abrió y vio a su jefe con cara muy seria.
Pepe pensó que lo despedirían, pero, para su sorpresa, su jefe lo contrató como comedor de jamón. Resultó que Pepe comía con tanto arte y tanta pasión, que hacía aumentar el deseo de comer jamón a todo el mundo que veía a Pepe, y eso era bueno para el negocio.
Así que Pepe se convirtió en el primer comedor de jamón profesional del mundo. Rocío, su mujer, estaba realmente orgullosa de él.
Segunda versión de la historia. En presente y primera persona.
Yo y Rocío somos una pareja que vive en el pueblo de Repilado. Somos muy pobres y vivimos en una casa destartalada. Además, yo no tengo trabajo. Menos mal que Rocío limpia casas y así podemos sacarnos un poco de dinero para subsistir. “¡Es que no hay trabajo!”, me quejo siempre. Rocío siempre me anima y me dice que la esperanza es lo último que se pierde.
Un día encuentro un puesto de ayudante de cortador de jamón, en el pueblo de Jabugo. Primero pienso que es el trabajo más fácil del mundo, pero pronto descubro que es realmente
complejo porque tengo que aprender técnicas muy precisas de corte y presentación del producto.
Sin embargo, lo más difícil para mí es abstenerme de comer esos sabrosos jamones. Cuando los corto puedo oler e incluso saborear de forma imaginaria ese manjar. Un día no puedo más y me como un jamón entero. Cuando me estoy comiendo el último trozo de jamón saboreándolo con los ojos cerrados, los abro y veo a mi jefe con cara muy seria.
Yo pienso que me despedirá, pero, para mi sorpresa, mi jefe me contrata como comedor de jamón. Resulta que yo como con tanto arte y tanta pasión, que hago aumentar el deseo de comer jamón a todo el mundo que me ve, y eso es bueno para el negocio.
Así que me convierto en el primer comedor de jamón profesional del mundo. Rocío, mi mujer, está realmente orgullosa de mí.
Fantástico, este es el final de este punto de vista. ¿Has visto como cambian los verbos de pasado a presente?
Siempre digo que aprender un idioma como el español es cuestión de elegir las técnicas y materiales adecuados. Por
ejemplo, si escuchas varias veces este ejercicio, acabarás asimilando de forma intuitiva la lógica gramatical de los tiempos verbales que se usan. Esto es mucho mejor que intentar aprender las conjugaciones verbales. No te lo recomiendo.
En mi página web de: www.unlimitedspanish.com
Puedes encontrar los programas completos para ayudarte con tu español hablado. Miles de estudiantes los están usando con éxito. Ahora tú también puedes ser de la comunidad de Unlimited Spanish.
Bueno esto es todo por hoy. Espero que tengas un buen día, y recuerda que siempre puedes comer un poco de jamón para alegrar tu vida.
¡Hasta la semana que viene!
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